饮用水新国标嗅味指标（水质嗅味问题应当如何正确应对）

饮用水新国标（GB5749—2022）出台并实施后，由于两项嗅味指标2-甲基异莰醇（2-MIB）和土臭素（Geosmin）成为了强制指标，让不少水厂运营的工程技术人员“苦不堪言”，嗅味问题应当如何正确认知和如何合理应对？嗅味问题对饮用水的感官影响较大，极易引发用户投诉，损害社会对供水水质的信心。因此通过工艺和管理手段不断提升和改善饮用水中嗅味的可接受性，是供水企业在新国标（GB 5749-2022）背景下必须突破的水质难题，也是供水行业当前在追求饮用水“高品质”“优质”新目标下重点关注的焦点问题。本文先从除工艺以外的四个角度对嗅味问题的控制策略进行梳理。

1.预警监测

（1）嗅味检测技术

通过监测手段提前感知嗅味物质，对及时采取纠编措施，最大程度减小嗅味物质对龙头水的影响，是嗅味控制的重要手段之一。对嗅味的监测手段包括感官评价、定量检测和识别等。

目前国际上通用的嗅味感官评价方法包括嗅阈值法（TON）、嗅味等级描述法核嗅觉层次分析法等。三种方法各具有优势和缺点，其中嗅阈值法相对较为繁琐耗时，且结果可靠性误差较大；嗅味等级描述法不太适用于监测且同样结果可靠性较差。相较而言，嗅觉层次分析法具有科学化、规范化、可质控的特点，适用于水处理各工艺单位的监测，且测试人员经培训后，测试结果比较可靠，因此被认为是比较适用于饮用水嗅味监测的可靠方法。

水中嗅味物质多为挥发性半挥发性痕量化合物，通过浓缩富集后通过气相色谱-质谱方法（GC-MS或GC-MS-MS）测定。常用的前处理方法包括液液萃取、固相萃取、固相微萃取、搅拌棒吸附和吹扫捕集等。由于嗅味物质复杂多样，为了更好地实现高效的检测，通过构建嗅味物质快速筛查数据库，使用数据库中的信息创建仪器方法进行嗅味物质的快速筛查和分析，能够实现在无标准物质条件下对嗅味物质进行快速的定性/半定量筛查。对于突发性嗅味事件或复杂性嗅味问题，检测工作的难点在于如何实现化合物的分离与嗅味对应。可采用感官闻测与质谱分析同步、耦合全二维色谱解析，实现水中复杂嗅味物质的识别。

（2）嗅味综合预警

对水源地开展全方位的监测预警体系，提前掌握天气变化、水源地周边水情和排污情况，对预警应急水质问题有较好的帮助作用。

对水厂过程水进行监控，确定三级化验制度，在班组级、水厂级、公司级普及开展嗅觉层次分析法的培训，可提高水厂工作人员对嗅味的预警能力。

2.水源

对水源水库中的产嗅藻进行原位控制，是有效减少嗅味问题的重要方法。

水库中，表层一般为水华藻，产嗅藻在中下层，产嗅藻的生长和水温、光照有相关系，当提升水库水位、适当提升浊度时，产嗅藻将不适宜生长；

增加水库的水动力，加大引水排水流量，提升水库中的浊度，也可抑制产嗅藻的生长。

3.装置

装配式一体化设备水厂适用于区块受限、占地紧凑的水厂改造，可将装配式一体化设备水厂叠加于原有构筑物（如清水池）之上。对于含藻类、腐殖酸较多的原水条件，常规工艺难以保证优质供水需求，反应沉淀区漂浮絮体较多，斜板面及内部有较多絮体及藻类组织堆积，滤池冲洗周期短，冲洗频繁，反应沉淀区排泥污泥较少。装配式一体化设备水厂在通过气浮工艺的改造，可达到较好的改善效果。

4.团队

饮用水的嗅味物质控制涉及从源头到龙头，从工程到管理的全流程全方位，设计完整的处置流程。

因嗅味的控制是一个跨学科、跨专业，甚至跨部门的系统工程，且在嗅味控制的实践过程中存在众多仍在探讨交流的难点问题，因此成立沟通机制，聚集一批稳定的团队专家成员，定期开展国内外交流和国内实践指导，具有必要性。